پاورپوینت کامل مایکروویو
پاورپوینت کامل مایکروویو به صورت فایل pptx و شامل 35 اسلاید مصور با قابلیت ویرایش می باشد.
چکیده ای از مطلب پاورپوینت کامل مایکروویو :
پرتو دادن و انرژی مایکروویو ، فرآیندهایی هستند که در صنایع غذایی مطرح می‌شوند. در فرآیند تشعشع و حرارت دادن مواد غذایی با میکروویو ، انرژی رادیان در مواد غذایی جذب می‌گردد.
این فرآیندها ، به‌تازگی برای مواد غذایی کاربرد یافته است. گرچه در سال‌های اخیر تحقیقات دامنه داری در زمینه کاربرد این دو تکنولوژی به عمل آمده است، ولی تحقیقات بیشتری در زمینه پتانسیل بالقوه آنها باید انجام گیرد.
استفاده از مايكروويودر صنايع غذايي د رسالهااي اخير به شدت روبه گسترش بود .چرا كه باعث صرفه جويي فراوان در زمان است واستفاده صحيح اين تكنولوژي مي تواند ضامن كيفيت بهتر فراورده غذايي صنعتي باشد وهر دو اينها سود اقتصادي بيشتر را تضمين مي كند.
ولي متاسفانه در حال حاضر جذب اين تكنولوژي هم از لحاظ مادي وهم از نظر دانش فني وتكنيك تخصصي در صنعت غذا در كشور ما مقدورنيست .اما از آنجايي كه آونهایی مايكروويو در سالهاي اخير جهت مصارف خانگي وارد كشور ما شده ودر حال حاضر در بعضي از منازل مورد استفاده قرار مي گیرد، بهتر است آگاهي هاي ايمني لازم در رابطه با اين آونها در دسترس مصرف كنندگان قرار بگيرد.
تشعشعات یونیزه اصلی که در مواد غذایی کاربرد دارند، اشعه گاما از عناصر رادیواکتیو و تشعشعات الکترونی بوسیله ماشین اکسلاتور تولید می‌شود. قدرت نفوذ اشعه گاما خیلی زیاد است، بطوری‌که اگر صفحه سربی ضخامت زیادی نداشته باشد، از آن عبور می‌کند.
از انرژی مایکروویو بر خلاف انرژی یونیزه برای حرارت دادن مواد غذایی استفاده می شود. در روشهای پخت متداول ؛حرارت از منبع حرارتی خارجی به ماده غذایی اعمال می شود. ولی در پخت با مایکروویو حرارت داخل ماده غذای تولید می گردد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.